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Rinderbrühe mit Leberroulade (0,33 l), Gemüse Allergene:1a, 3, 7, 9 |
95,- | |
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Gerösteter Knollensellerie, geräuchertes Eigelb, Pilz-Mayonnaise, Haselnüsse Allergene:3, 7c, 9, 10 |
135,- | |
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Lammtatar auf Sauerteigbrot (100 g), Umami-Mayonnaise, getrocknetes Eigelb Allergene:1a, 3, 10 |
215,- |
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Ossobuco vom Rind nach Mailänder Art, Safranrisotto – Preis pro Portion mit 100 g gegartem Fleisch ohne Knochen, Aufpreis für zusätzliches Fleisch – 10 g = 18 Kč (7, 9) | 265,- | |
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Tranchen vom Rindersteak vom Bauernhof Rampuše (150 g), auf knackigem Asia-Salat mit Mango, Koriander und Sesam-Dressing Allergene:1a, 3, 7, 8a, 9 |
295,- |
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Rinderfilet in cremiger Wurzelgemüsesauce (200 g), Tiroler Semmelknödel, marinierte Preiselbeeren Allergene:1a, 3, 7, 9, 10 |
395,- | |
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Langsam gebratenes Rindfleisch vom Hof Rampuše (150 g), milde Meerrettichsauce, herzhafter Schmarrn, knusprige Meerrettichstreifen Allergene:1a, 3, 7, 9 |
295,- | |
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Wildschweinrücken (150 g), Kartoffelroulade mit Kürbis, Selleriepüree, Rotwein-Wacholder-Jus Allergene:1a, 3, 7, 9 |
325,- | |
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Gegrillte Hähnchenbrust mit Maronenfüllung, geschmorte Rote Bete, Kartoffelrösti, Fleischjus Allergene:1a, 7, 9 |
295,- | |
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Filet vom Roten Schnapper (150 g), Blumenkohlpüree, Kartoffelpavé, Buttersauce, Schnittlauchöl Allergene:4, 7 |
445,- | |
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Unsere Teigtaschen mit Bryndza-Käse (300 g), knusprige Zwiebeln, Granatapfel Allergene:1a, 3, 7 |
265,- | |
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Frischer Käse aus Kroměříž, gemischter Blattsalat, gegrillte Kirschtomaten, Gurkentatar, Zitronenvinaigrette, unsere Focaccia Allergene:1a, 7, 10 |
255,- | |
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Sechsgängiges Degustationsmenü, - Kefir-Gebäckröllchen - Lammtatar - Teigtasche mit Bryndza-Käse - Stör - Rinderfilet in cremiger Wurzelgemüsesauce - tschechisches Baisergebäck | 1.090,- | |
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Weinbegleitung zum Degustationsmenü, - Aula Cava brut - Earnest 12 % - Bourgogne Chardonnay - Soave Classico - Valpolicella Classico - Pálava | 350,- |
Die angegebenen Allergenindizes sind nur zur Orientierung und können sich während der Zubereitung ändern. Bitte erkundigen Sie sich bei unserem Personal.
Das Abendmenü von Earnest basiert auf saisonalen Zutaten und technisch anspruchsvolleren Zubereitungen – Stör-Filet, Lamm-Tatar, klassische Svíčková oder mit Mandelmousse gefüllte Hühnerbrust. Die Speisekarte ändert sich je nach Saison. Eine Reservierung empfehlen wir. Täglich geöffnet von 16.00 bis 21.00.
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