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Rinderbrühe mit Leberroulade (0,33 l), Gemüse Allergene:1a, 3, 7, 9 |
95,- | |
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Kefir-Teigröllchen, gefüllt mit Frischkäse aus Kroměříž, Pastinakenpüree | 95,- | |
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Lammtatar auf Sauerteigbrot (100 g), Umami-Mayonnaise, getrocknetes Eigelb Allergene:1a, 3, 10 |
215,- |
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Rinderfilet in cremiger Wurzelgemüsesauce (200 g), Tiroler Semmelknödel, marinierte Preiselbeeren Allergene:1a, 3, 7, 9, 10 |
395,- | |
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Schweinenacken (200 g), Kartoffelknödel mit Rahmspinat, Speckjus Allergene:7, 9 |
295,- | |
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Störfilet (150 g), Erbsenpüree, Fondantkartoffel Allergene:4, 7, 9 |
395,- | |
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Hähnchenbrust mit Mandelfüllung (200 g), Gemüseragout, Beurre-blanc-Sauce Allergene:3, 7, 8a, 9 |
295,- | |
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Unsere Teigtaschen mit Bryndza-Käse (300 g), knusprige Zwiebeln, Granatapfel Allergene:1a, 3, 7 |
265,- | |
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Frischer Käse aus Kroměříž, gemischter Blattsalat, gegrillte Kirschtomaten, Gurkentatar, Zitronenvinaigrette, unsere Focaccia Allergene:1a, 7, 10 |
255,- | |
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Sechsgängiges Degustationsmenü, - Kefir-Gebäckröllchen - Lammtatar - Teigtasche mit Bryndza-Käse - Stör - Rinderfilet in cremiger Wurzelgemüsesauce - tschechisches Baisergebäck | 990,- | |
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Weinbegleitung zum Degustationsmenü, - Aula Cava brut - Earnest 12 % - Bourgogne Chardonnay - Soave Classico - Valpolicella Classico - Pálava | 450,- |
Die angegebenen Allergenindizes sind nur zur Orientierung und können sich während der Zubereitung ändern. Bitte erkundigen Sie sich bei unserem Personal.
Das Abendmenü von Earnest basiert auf saisonalen Zutaten und technisch anspruchsvolleren Zubereitungen – Stör-Filet, Lamm-Tatar, klassische Svíčková oder mit Mandelmousse gefüllte Hühnerbrust. Die Speisekarte ändert sich je nach Saison. Eine Reservierung empfehlen wir. Täglich geöffnet von 16.00 bis 21.00.
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